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大理~乳扇
乳扇是游客到大理不得不吃的東西，當然首先是對那些對奶酪類食品情有獨鐘的人來講。"雲南十八怪"里面"牛奶做成扇子買"指的就是這種食品。乳扇是大理人餐桌上的一道佳肴。大理的乳扇以洱源的為最佳。可生吃，或者用炭火烤熟，中間夾有豆沙或蜂蜜。也可作為零食，在大理街頭就有買，大約是2元/串。

"海格兒"是大理地區對生吃豬肉的稱呼。屠宰後的豬並不急于用開水燙毛，而是先用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗淨。所以在大理、洱源一帶出售的豬肉，豬皮表層都是黃燦燦的。大理洱源一帶有將豬臀部和後腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣，這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫"海格兒"。

洱源的雕梅、巍山的蜜餞是零食類的小食品。盛產梅子的洱源，把梅子做成了不同的口味，甜咸酸辣可真是五味俱全。大理古城就有好幾家以賣這類小食品而大受歡迎的小店，一家是離南門不遠的趙記，還有博愛路與洋人街交叉口上，一家以洱源特產為招牌的小店，兩家店里出售的梅子口味都不錯。大理炒餌塊與其他地方的做法不同，大理的餌多是現做的。用炭火把餌烤到發黃，再在里面加入調料或蔬菜。